香港新浪網 MySinaBlog
« 上一篇 | 下一篇 »
aulina | 18-Jul-08 | 一般

才沒有那種詩意去寫什麼形單隻影的落單,是廣東話來的,昨夜要以小食解決,因為小吃店對面那家和食店落單出錯。

其實,一看店前知客對待我和兩小的態度,我應該馬上過門不入的。之前那位小姐很是殷勤,「迴轉定table呀?」這句我聽了很久才明白……不過起碼她衣著整齊笑容可鞠。現在這位嘛,頭髮蓬鬆制服也穿得歪歪斜斜,而且,明明我們仨先到的,卻先招待我們身後的兩位,換了人,應該是上手做得不開心/人工太低/待遇不夠好吧,加了價的店子要是令員工不歡而散的,食物和服務質素可想知。結果,中招了。

事件經過。

「兩客這個定食、一客這個定食。」新來的小妹給我們落了單。

「不好意思,兩客這款沒有,或者你考慮點其他吧。」點其他就點其他。

有貨的那客,結果需要20分鐘才上桌,以往,這家店大約5 - 10分鐘一定捧上菜來,是倍數計算的緩慢。

小肥哥差不多都吃到一大半,可憐的我和阿細往廚房望了一次又一次:裡面一點也不忙,但菜一直沒送上來,如是過了20分鐘。

小肥吃完75%,落單小妹當然不懂跟進(都說現在年青的真的很欠常識,自己跟的一檯人客,40分鐘沒東西吃,大概也猜得到發生什麼事了吧?),這時我也小聲跟小肥與呀細說,快點吃完,多過5分鐘不來我們就不要在這裡吃了,媽媽什麼胃口也沒有了。經理見我這「惡人」好像等得沒好氣的,終於上前問:「是有東西未來嗎?」我也不客氣了:「除了他在吃的,沒東西來過。」

經理問的時候聲氣一點都不好,也沒回應說會去跟單,只是比我更難看的惡人樣子走到櫃檯前翻閱底單,然把把單以單手搓成一團,再以粗口助語詞填滿了以下一句:「xxx檯邊___個落單架?改__咗單唔入機,邊___個知道人地叫咗乜?邊____個落單架?」

當然沒人敢認,上句重覆了約3次,小妹也不能再詐作聽不見(我覺得她連是她自己跟我們落單的事情也忘了,散漫的形態有點像公司那位宅男同學),自行舉手申報了。小妹也沒有任何驚恐的表情(所以我說她真的好像那位宅男同學,錯了還不知道惹禍,也沒有主動補救)。

這候,經理竟然是背過櫃檯轉身就走。即是說,沒有指示已經知道惹了禍的一眾員工該如何善後,自己一走了之,當然也沒回來跟我們說發生了什麼事,這舉動真讓我莫名其妙。一眾侍應在經理背過身之後,繼續不知所措。

結果,是另一位小弟自發地想跟我和餓得差不多肚子也扁了的阿細發生了什麼事。未等他開口:「未落單的話,給我取消掉吧。」然後讓很幸運地得到了落單食物的小肥完成,付過$40(其實他那一個定食只$37),離開了。此間,小妹曾上前加熱水,順道說了「唔好意思」。經理繼續不負責任沒有跟進。乾坐的這差不多一小時間,看到一眾小弟小妹屢次下錯單、送錯菜。我想,暴燥經理的脾氣是那樣累積回來的。

那$3,給得沒有心不甘情不願,因為我知道我以後不會再來。

這店開業以來我們光顧無數,每次都是滿意離開。最近不知道為什麼不想再去,也許是西環的日食店太多,多吃覺悶吧。是晚再次踏足,遇上了這事。我有少許預感,它該撐不多久下去了。 


漏單,小事一宗,處理得宜並不會造成走客的元凶,服務質素在這種不收加一的店裡我是沒有很大要求的。 

我不會再去,是因為店內的氣氛令我覺得很不安。

因為員工是大批大批的離去再換上新人。

因為管理人員是如此的不珍惜犯錯是學習的重要良機。

因為管理人員會在客人面前對住自己的員工用髒話做一些沒有建設性的辱罵。

因為管理人員不願意承擔自己訓練有失的責任而怪責下屬。

因為員工終日誠惶誠恐而溝通上經常犯錯。

因為老闆竟然會招上這樣的位經理。

從商而相錯可以信任的人,很難令我相信在其他環節可以保持水準。

所以,閒日時這裡的人龍不再。

所以,開始出現很多促銷手段,壽司都半價出售了。

所以,其他的食品要加價。

所以,店內清潔程度每況愈下。

所以,東西也沒有初開業時的好吃。

所以,「老」主顧如我們開始對它沒感情。

我想我以後都不會再去了。


[1]

是 十xxx 還是 三x 呢?
seems the latter one, rite?
it is no longer my preference now.


[引用] | 作者 Choco | 18-Jul-08 | [舉報垃圾留言]

[2]

一家店子能否經營下去是可以預見的,這樣看著自己常去的店走向末路也有點傷感呢!

剛巧昨天晚上我在常去的茶餐廳也走了單,追了兩次三四十分鐘後我的飯才送上來。但一來店裡沒有你那小店的「殺氣」,二來我看書看「向世界出發」也覺得沒什麼問題心就沒什麼氣了~

yan
[引用] | 作者 yan | 18-Jul-08 | [舉報垃圾留言]

[3]

都真係好唔掂喎.

最差既係鬧完又唔叫佢地做返岩, 自己又唔理, 執得啦~

蛋治
[引用] | 作者 蛋治 | 18-Jul-08 | [舉報垃圾留言]

[4]

咁弊...


[引用] | 作者 mad dog | 18-Jul-08 | [舉報垃圾留言]

[5]

"餓得差不多肚子也扁了的阿細"

Yum kung.... So where did you and 阿細 end up going? 小肥哥 chose wisely, he hit the jackpot. :)


[引用] | 作者 dengelina | 18-Jul-08 | [舉報垃圾留言]

[6]

那個經理...orz
還是這些地方就能看出一家店能不能經營下去...


[引用] | 作者 rice | 18-Jul-08 | [舉報垃圾留言]

[7]

Oh sorry sorry.. I didn't read the detail. Ah sai ate the fried shrimp. OK lah.


[引用] | 作者 dengelina | 18-Jul-08 | [舉報垃圾留言]

[8]

好耐都冇o係食店聽過店員爆粗了,更何況係經理 orz

佢都幾得意咕喎,知道漏左單又唔跟,嘿!


[引用] | 作者 李小球 | 18-Jul-08 | [舉報垃圾留言]

[9]

這樣d客被趕走晒很快就執

no reason
[引用] | 作者 no reason | 18-Jul-08 | [舉報垃圾留言]

[10]

其實好肉酸,任由個經理爆粗鬧staff,有細路嚮度都照爆,佢EQ真係麻麻。


[引用] | 作者 Frankie | 18-Jul-08 | [舉報垃圾留言]

[11]

好重雷聲的食店
我最受唔到呢d落單又管理不善的店子!
我會罵人的

小勒
[引用] | 作者 小勒 | 18-Jul-08 | [舉報垃圾留言]

[12] Re: Choco
Choco :
是 十xxx 還是 三x 呢?
seems the latter one, rite?
it is no longer my preference now.

而家知邊間啦。我以前好似一個星期去一次掛,而家,一個月都去唔到一次囉。

aulina
[引用] | 作者 aulina | 18-Jul-08 | [舉報垃圾留言]

[13] Re: yan
yan :
一家店子能否經營下去是可以預見的,這樣看著自己常去的店走向末路也有點傷感呢!
剛巧昨天晚上我在常去的茶餐廳也走了單,追了兩次三四十分鐘後我的飯才送上來。但一來店裡沒有你那小店的「殺氣」,二來我看書看「向世界出發」也覺得沒什麼問題心就沒什麼氣了~

我在想,是不是店家做生意都是一開始時一鼓作氣,然後為打好口碑便樣樣都好。

今天晚上去了一家很能守住舊員工的,也是等了約15 - 20 分鐘……其實我不氣的,只是等太久胃口都沒有而已。

aulina
[引用] | 作者 aulina | 18-Jul-08 | [舉報垃圾留言]

[14] Re: 蛋治
蛋治 :
都真係好唔掂喎.
最差既係鬧完又唔叫佢地做返岩, 自己又唔理, 執得啦~

今晚經過都仲有少量人龍,呢頭多人唔煮飯,應該都係大半年左右佢捱下嘅。

aulina
[引用] | 作者 aulina | 18-Jul-08 | [舉報垃圾留言]

[15] Re: mad dog
mad dog :
咁弊...

注意!

aulina
[引用] | 作者 aulina | 18-Jul-08 | [舉報垃圾留言]

[16] Re: dengelina
dengelina :
Yum kung.... So where did you and 阿細 end up going? 小肥哥 chose wisely, he hit the jackpot. :)

He ate something better law... hor hor...

FB肥人有肥福。

aulina
[引用] | 作者 aulina | 18-Jul-08 | [舉報垃圾留言]

[17] Re: rice
rice :
那個經理...orz
還是這些地方就能看出一家店能不能經營下去...

其實我真係唔明佢點解做到經理囉……

又或者有d人唔介意,又或者,其實我早d追單就會見唔到呢一幕。

aulina
[引用] | 作者 aulina | 18-Jul-08 | [舉報垃圾留言]

[18] Re: dengelina
dengelina :
Oh sorry sorry.. I didn't read the detail. Ah sai ate the fried shrimp. OK lah.

ha ha... I wrote long ma...

he loved the oyster the most!

aulina
[引用] | 作者 aulina | 18-Jul-08 | [舉報垃圾留言]

[19] Re: 李小球
李小球 :
好耐都冇o係食店聽過店員爆粗了,更何況係經理 orz
佢都幾得意咕喎,知道漏左單又唔跟,嘿!

咁呢種經理又……老闆都有問題囉。

而家好多事物的logic我都唔識跟了。

aulina
[引用] | 作者 aulina | 18-Jul-08 | [舉報垃圾留言]

[20] Re: no reason
no reason :
這樣d客被趕走晒很快就執

以後又少間揀。

aulina
[引用] | 作者 aulina | 18-Jul-08 | [舉報垃圾留言]

[21] Re: Frankie
Frankie :
其實好肉酸,任由個經理爆粗鬧staff,有細路嚮度都照爆,佢EQ真係麻麻。

唔知老闆跟度會唔會唔同呢?

呢個係一個我好耐冇見過嘅餐廳經理怪人。

aulina
[引用] | 作者 aulina | 18-Jul-08 | [舉報垃圾留言]

[22] Re: 小勒
小勒 :
好重雷聲的食店
我最受唔到呢d落單又管理不善的店子!
我會罵人的

我好高eq呀今次,真係冇嬲架!

aulina
[引用] | 作者 aulina | 18-Jul-08 | [舉報垃圾留言]

[23]

負責收銀嘅我,成日都要面對呢種情況個喎……

因為週五晚實在太多客,高峰時期要三十至四十分鐘先至出到單。於是我唯有不斷同啲客話「好快、好快」,然後去催我爸我媽,雖然明知佢哋都好努力噉趕緊……有幾次啲伙記聽電話落單落到唔清唔楚又係煩,因為我係出面嗰塊箭靶 = ="

做收銀兼落單做咗三幾年總算訓練到忍忍忍忍忍。就算有人做錯我都鬧唔出口,重要粗口!?反正「嚴己寬人」就好。個經理一走了之幾可怕噃……

笑容可


[引用] | 作者 翊充 | 18-Jul-08 | [舉報垃圾留言]

[24]

間野最有問題係D經理囉, 上樑不正下樑自然歪啦. 覺得其中一個男經理有點眼熟, 唔知係咪之前係椰L閣做過, 可能果陣態度都差所以少少記得, 哈哈..

之前都投訴過閒日食lunch無俾貼士個經理同員工會一齊俾說話你聽..

講左半價壽司, 門口好似話三點開始, 上星期我由未到三點坐到食完三點半過D都唔見到有所謂既七彩色碟出現喎.. 擺明係如果想食平野要同佢鬥長命...

貴價既壽司如海膽, 帶子都仲保持到水準, 平果D就真係..

我朋友係SSP店既老主顧都話近半年又貴又唔掂, 所以似乎是話事人的問題..

yan
[引用] | 作者 yan | 18-Jul-08 | [舉報垃圾留言]

[25]

某人到此飄遊~=_=+

哇卡卡~
真係唔好彩了,遇著你XD


[引用] | 作者 MaGGiE | 19-Jul-08 | [舉報垃圾留言]

[26] Re: 翊充
翊充 :
負責收銀嘅我,成日都要面對呢種情況個喎……
因為週五晚實在太多客,高峰時期要三十至四十分鐘先至出到單。於是我唯有不斷同啲客話「好快、好快」,然後去催我爸我媽,雖然明知佢哋都好努力噉趕緊……有幾次啲伙記聽電話落單落到唔清唔楚又係煩,因為我係出面嗰塊箭靶 = ="
做收銀兼落單做咗三幾年總算訓練到忍忍忍忍忍。就算有人做錯我都鬧唔出口,重要粗口!?反正「嚴己寬人」就好。個經理一走了之幾可怕噃……
笑容可...

又錯字。orz...

其實,慢單都唔係太緊要,因為人多我會明,漏完唔改才要嘛,不過我真係冇嬲囉。

嚴己寬人,我諗唔係個個做得到。

aulina
[引用] | 作者 aulina | 19-Jul-08 | [舉報垃圾留言]

[27] Re: yan
yan :
間野最有問題係D經理囉, 上樑不正下樑自然歪啦. 覺得其中一個男經理有點眼熟, 唔知係咪之前係椰L閣做過, 可能果陣態度都差所以少少記得, 哈哈..
之前都投訴過閒日食lunch無俾貼士個經理同員工會一齊俾說話你聽..
講左半價壽司, 門口好似話三點開始, 上星期我由未到三點坐到食完三點半過D都唔見到有所謂既七彩色碟出現喎.. 擺明係如果想食平野要同佢鬥長命...
貴價既壽司如海膽, 帶子都仲保持...

我次次去都係唔食壽司的。:P

原來係x林閣舊人,唔怪得咯……果間我好似咁耐幫襯過兩次定三次,d嘢好難食,連帶第二區我都唔去了。哈哈!

人事真係好緊要的,特別餐飲,打仗咁款少d默契咪就係變成咁。所以,我支持小店呀,熟人一齊做好少會攪到咁。

aulina
[引用] | 作者 aulina | 19-Jul-08 | [舉報垃圾留言]

[28] Re: MaGGiE
MaGGiE :
某人到此飄遊~=_=+
哇卡卡~
真係唔好彩了,遇著你XD

遇著我佢好彩呀!因為我都冇對返住佢xyz... 真係換著第二個惡人,我諗俾人鬧果個唔係d細嘅,係佢囉。

得閒飄多d過嚟啦,呵呵!

aulina
[引用] | 作者 aulina | 19-Jul-08 | [舉報垃圾留言]

[29]

諗起今晚睇完戲去左老尖某"蟲蟲"連鎖餐廳食飯. 食左一半驚見有女侍應拎起毛巾掃走去抹我地頂頭好污糟既冷氣出風口, 我立即喝止佢, 大聲問: 你可唔可以等我地食完先至抹? 其實佢已經抹左一半, 我心諗: 妳無野嘛, 人客食緊飯你走去人家頭頂抹塵?
原本諗住果五蚊貼士一定唔俾, 點知B話算la...


[引用] | 作者 CP | 20-Jul-08 | [舉報垃圾留言]

[30]

真可憐,餓到扁仲要睇住有人有得吃。最後去別家吃,讓之前吃了的一位睇住沒吃的兩位吃消夜?

Maisy
[引用] | 作者 Maisy | 20-Jul-08 | [舉報垃圾留言]

[31]

看到上一篇了,原來吃外賣。

Maisy
[引用] | 作者 Maisy | 20-Jul-08 | [舉報垃圾留言]

[32]

兩間日本野都唔得... 一間人龍太長我唔會去食, 一間唔知點解D飯個味較到咁酸...
之前好鍾意對面馬路間小壽司店, 不過都執左啦... 個魚生飯幾OK ga...


[引用] | 作者 Switchonann | 20-Jul-08 | [舉報垃圾留言]

[33]

三年前我返個份飲食業,都遇到過呢啲經理。
佢地真係好唔愛錫自己啲員工。
完全唔曉用一啲令人受落O既方法去教人。
一味就講到自己好掂,真係好頂唔順。

我最記得,有一次我地間鋪做得好,每人都有機會出去食餐飯(返工時候)。店長同我出去食,教訓左我一個鐘,我真係好順氣。

後來因為見到學生姐姐有得食學生餐,我先去讀返書。
而家,永遠都唔會做飲食業。


[引用] | 作者 | 20-Jul-08 | [舉報垃圾留言]

[34]

香港很多日本料理,但不論菜做得如何,最能夠表達道地日本料理的其實是服務態度

沒有學到日本餐廳的服務態度,並不能叫做日本料理

日本的餐廳就算是如何廉價或服務生是學生也好,也就算是食物不好吃,服務水準都一定高,這是待客最基本之道

Mr RiceBall
[引用] | 作者 Mr RiceBall | 20-Jul-08 | [舉報垃圾留言]

[35] Re: CP
CP :
諗起今晚睇完戲去左老尖某"蟲蟲"連鎖餐廳食飯. 食左一半驚見有女侍應拎起毛巾掃走去抹我地頂頭好污糟既冷氣出風口, 我立即喝止佢, 大聲問: 你可唔可以等我地食完先至抹? 其實佢已經抹左一半, 我心諗: 妳無野嘛, 人客食緊飯你走去人家頭頂抹塵?
原本諗住果五蚊貼士一定唔俾, 點知B話算la...

少過海玩,估唔到邊間松松添……

呢招我見過好多都會做,佢地應該唔係抹塵,而係抹跌落嚟嘅倒汗水?

aulina
[引用] | 作者 aulina | 20-Jul-08 | [舉報垃圾留言]

[36] Re: Maisy
Maisy :
真可憐,餓到扁仲要睇住有人有得吃。最後去別家吃,讓之前吃了的一位睇住沒吃的兩位吃消夜?

也沒那麼可憐,習慣了「夜」歸,所以小孩都練得神仙肚。:)

後來那外賣也吃得很滿足就對了。

aulina
[引用] | 作者 aulina | 20-Jul-08 | [舉報垃圾留言]

[37] Re: Switchonann
Switchonann :
兩間日本野都唔得... 一間人龍太長我唔會去食, 一間唔知點解D飯個味較到咁酸...
之前好鍾意對面馬路間小壽司店, 不過都執左啦... 個魚生飯幾OK ga...

冇人龍果間,其實又係剛剛開時幾ok的,不過唔知點解之後水準一路跌,跌到唔可以再加一……但起碼坐得舒服,同埋,有d嘢食真係平到傻,最感動係,雖然唔好食,但係佢地竟然有供應$28的野菜拉麵/天婦羅野菜拉麵,基本上是素的,大xx都食唔到,仲要有人serve喎……

人龍呢間冇計喇,blacklist了……好彩仲有福田……

對面執咗果間咪變咗炸物點囉,呵呵!

之前有試過三幾餐,冇嘢啱我食,又坐得唔舒服,衋量唔去。

aulina
[引用] | 作者 aulina | 20-Jul-08 | [舉報垃圾留言]

[38] Re: 遙
:
三年前我返個份飲食業,都遇到過呢啲經理。
佢地真係好唔愛錫自己啲員工。
完全唔曉用一啲令人受落O既方法去教人。
一味就講到自己好掂,真係好頂唔順。
我最記得,有一次我地間鋪做得好,每人都有機會出去食餐飯(返工時候)。店長同我出去食,教訓左我一個鐘,我真係好順氣。
後來因為見到學生姐姐有得食學生餐,我先去讀返書。
而家,永遠都唔會做飲食業。

我明白做邊行都有辛苦時刻,所以一個識帶人嘅管理人員真係幫到好多的!

aulina
[引用] | 作者 aulina | 20-Jul-08 | [舉報垃圾留言]

[39] Re: Mr RiceBall
Mr RiceBall :
香港很多日本料理,但不論菜做得如何,最能夠表達道地日本料理的其實是服務態度
沒有學到日本餐廳的服務態度,並不能叫做日本料理
日本的餐廳就算是如何廉價或服務生是學生也好,也就算是食物不好吃,服務水準都一定高,這是待客最基本之道

真的沒有一家是做得好吃然後很臭脾氣的店子嗎?那真的很有民族性。

aulina
[引用] | 作者 aulina | 20-Jul-08 | [舉報垃圾留言]

[40] Re: aulina
aulina :
真的沒有一家是做得好吃然後很臭脾氣的店子嗎?那真的很有民族性。

我試過!! 有一間係北角的日本小店, 個板長係日本人. 有一次五個人去食, 點知就因為無一張枱係五個位, 即使我地提議加張櫈係四人枱旁邊坐迫d, 板長都趕左我地走!!之後雖然好嬲, 但係隔左一陣我都又去幫襯, 因為真係做得幾好味!!
http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=11571


[引用] | 作者 switchonann | 21-Jul-08 | [舉報垃圾留言]

[41] Re: aulina
aulina :

少過海玩,估唔到邊間松松添……
呢招我見過好多都會做,佢地應該唔係抹塵,而係抹跌落嚟嘅倒汗...


其實正常既話用毛巾印下倒汗水珠都ok, 但位妹妹真係抹...
D虫虫...紅色架!! XD


[引用] | 作者 CP | 21-Jul-08 | [舉報垃圾留言]

[42] Re: switchonann
switchonann :
我試過!! 有一間係北角的日本小店, 個板長係日本人. 有一次五個人去食, 點知就因為無一張枱係五個位, 即使我地提議加張櫈係四人枱旁邊坐迫d, 板長都趕左我地走!!之後雖然好嬲, 但係隔左一陣我都又去幫襯, 因為真係做得幾好味!!
http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm...

街坊你好好彩!

aulina
[引用] | 作者 aulina | 22-Jul-08 | [舉報垃圾留言]

[43] Re: CP
CP :
其實正常既話用毛巾印下倒汗水珠都ok, 但位妹妹真係抹...
D虫虫...紅色架!! XD

都仲係估唔到添……證明我真係好宅。

aulina
[引用] | 作者 aulina | 22-Jul-08 | [舉報垃圾留言]