才沒有那種詩意去寫什麼形單隻影的落單，是廣東話來的，昨夜要以小食解決，因為小吃店對面那家和食店落單出錯。
其實，一看店前知客對待我和兩小的態度，我應該馬上過門不入的。之前那位小姐很是殷勤，「迴轉定table呀？」這句我聽了很久才明白……不過起碼她衣著整齊笑容可鞠。現在這位嘛，頭髮蓬鬆制服也穿得歪歪斜斜，而且，明明我們仨先到的，卻先招待我們身後的兩位，換了人，應該是上手做得不開心／人工太低／待遇不夠好吧，加了價的店子要是令員工不歡而散的，食物和服務質素可想知。結果，中招了。
事件經過。
「兩客這個定食、一客這個定食。」新來的小妹給我們落了單。
「不好意思，兩客這款沒有，或者你考慮點其他吧。」點其他就點其他。
有貨的那客，結果需要20分鐘才上桌，以往，這家店大約5 - 10分鐘一定捧上菜來，是倍數計算的緩慢。
小肥哥差不多都吃到一大半，可憐的我和阿細往廚房望了一次又一次：裡面一點也不忙，但菜一直沒送上來，如是過了20分鐘。
小肥吃完75%，落單小妹當然不懂跟進（都說現在年青的真的很欠常識，自己跟的一檯人客，40分鐘沒東西吃，大概也猜得到發生什麼事了吧？），這時我也小聲跟小肥與呀細說，快點吃完，多過5分鐘不來我們就不要在這裡吃了，媽媽什麼胃口也沒有了。經理見我這「惡人」好像等得沒好氣的，終於上前問：「是有東西未來嗎？」我也不客氣了：「除了他在吃的，沒東西來過。」
經理問的時候聲氣一點都不好，也沒回應說會去跟單，只是比我更難看的惡人樣子走到櫃檯前翻閱底單，然把把單以單手搓成一團，再以粗口助語詞填滿了以下一句：「xxx檯邊___個落單架？改__咗單唔入機，邊___個知道人地叫咗乜？邊____個落單架？」
當然沒人敢認，上句重覆了約3次，小妹也不能再詐作聽不見（我覺得她連是她自己跟我們落單的事情也忘了，散漫的形態有點像公司那位宅男同學），自行舉手申報了。小妹也沒有任何驚恐的表情（所以我說她真的好像那位宅男同學，錯了還不知道惹禍，也沒有主動補救）。
這候，經理竟然是背過櫃檯轉身就走。即是說，沒有指示已經知道惹了禍的一眾員工該如何善後，自己一走了之，當然也沒回來跟我們說發生了什麼事，這舉動真讓我莫名其妙。一眾侍應在經理背過身之後，繼續不知所措。
結果，是另一位小弟自發地想跟我和餓得差不多肚子也扁了的阿細發生了什麼事。未等他開口：「未落單的話，給我取消掉吧。」然後讓很幸運地得到了落單食物的小肥完成，付過$40（其實他那一個定食只$37），離開了。此間，小妹曾上前加熱水，順道說了「唔好意思」。經理繼續不負責任沒有跟進。乾坐的這差不多一小時間，看到一眾小弟小妹屢次下錯單、送錯菜。我想，暴燥經理的脾氣是那樣累積回來的。
那$3，給得沒有心不甘情不願，因為我知道我以後不會再來。
這店開業以來我們光顧無數，每次都是滿意離開。最近不知道為什麼不想再去，也許是西環的日食店太多，多吃覺悶吧。是晚再次踏足，遇上了這事。我有少許預感，它該撐不多久下去了。
漏單，小事一宗，處理得宜並不會造成走客的元凶，服務質素在這種不收加一的店裡我是沒有很大要求的。
我不會再去，是因為店內的氣氛令我覺得很不安。
因為員工是大批大批的離去再換上新人。
因為管理人員是如此的不珍惜犯錯是學習的重要良機。
因為管理人員會在客人面前對住自己的員工用髒話做一些沒有建設性的辱罵。
因為管理人員不願意承擔自己訓練有失的責任而怪責下屬。
因為員工終日誠惶誠恐而溝通上經常犯錯。
因為老闆竟然會招上這樣的位經理。
從商而相錯可以信任的人，很難令我相信在其他環節可以保持水準。
所以，閒日時這裡的人龍不再。
所以，開始出現很多促銷手段，壽司都半價出售了。
所以，其他的食品要加價。
所以，店內清潔程度每況愈下。
所以，東西也沒有初開業時的好吃。
所以，「老」主顧如我們開始對它沒感情。
我想我以後都不會再去了。
