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這是casu marzu的樣子，不太恐怖吧？但是如果告訴你這是一塊臭氣薰天的芝士（乳酪），你會覺得怎樣？

臭不重要，咱們的臭豆腐也是臭名遠播，同樣得到不少寵愛。

那，如果說，這大大塊的羊奶乳酪內，除了羊奶，還有蛆蟲，是活活的蛆蟲，你又怎看？

那蛆蟲其實是一種蒼蠅的幼蟲，在乳酪成熟期的幾天後把面層切開一些，讓蒼蠅飛進去產卵，蠅卵孵化出的幼蟲與乾酪一同發酵、腐壞，全程約需三個月，到乳酪長滿幼蟲，成了近液體的狀態，便可以連同當地的麵包pane carasau一起，伴紅酒而吃。

其實有些人是不會連蟲一起吃的，但連如不連，其實分別也不很大了。

原產自意大利Sardinia的這塊casu marzu乳酪，連在當地也是不合法的。原因嘛，生吃蛆蟲可以對健康做成影響，詳見維基。

這食物，是繼Kopi Luwak後，令我可以震驚得差點兒睡不著的風味食品。

這是今天看Gordon Ramsay的The F Word看到的，字幕上好像直接翻成「蛆蟲乳酪」。很正路的翻譯法，望名而知所說的是噁心的乳酪。當然貪心的我，一看到字幕和耳聽的casu marzu一下子無法連在一起，想到就算是英語人，大概最初聽這名字時還是會一臉狐疑這是不是什麼日系食品，所以要是譯者也能照顧到這一點，先作音譯（如「卡蘇瑪蘇」），然後再按節目的步伐慢慢解謎，效果一定更好。又再貪心點，如果在乳酪前再加上「羊」，可能更為完美了。

卡蘇瑪蘇蛆蟲羊乳酪，好長的一個名字，放在字數有限的字幕上其實也是不太合適的，真難為了譯者！