詠鏗的moliuOLOGY今天貼了一篇關於國內餐牌翻譯的日誌，是譯事，當然也要來加把口了！
更多關於誤譯的「真實個案」，可到這裡。大部份來自日本，也有不少是其他歐洲國家，笑自己人多了，也看看錯原來不只在國內。
我在那邊的回應：
踩過界呀你！翻譯留返俾我嘛！
這其實是世界觀的問題。之前有blog友也提過，香港是福地，學兩文三語不愁沒有語境場合，只差在有沒有用心學而已。
你想想在大陸開餐館的會是窮書生麼？一來他們沒錢二來也沒有那種賺錢的頭腦。如果瞭解到攪餐牌人的教育水平，你便會發現如果中文那面一個錯字都沒有已是萬幸了。不要說平民百姓的店子，就算是洋化如上海者，即使是五星級酒店的餐牌同樣嚇人。
你看大陸現在攪這些翻譯的人大部份是什麼年紀的？高年級的3+族吧？這群百姓應當在唸書的時候（1967-1976）國內發生了什麼驚天動地的事兒了？他們那時候有機會唸好書嗎？連國文也沒有正正經經的唸，你猜他們的外語能力可以有多好？外語能力不好的話，又如何可以靠著這種面向世界窗口的鎖匙擴闊視野，認識人家的文化？
食是文化中最博大精深的一環，沒有適當的媒介和環境，實難以意會。譯本身已是難事，把層面廣泛的食來譯更是難上加難。
不要把這個看成笑話，因為這是我們祖國的事。眼望香港，管理處的通告和茶餐廳的餐牌同樣不能見人，就算政府裡中文主任弄出來的英語版口號一樣笑壞人。
如果看不過眼，而又自信所寫的比牌上的好，乾脆拿出紅筆來給人家改過便好了。（我真的曾這樣做。）
Sautée不深，看英語食譜／烹飪節目的一定知道，但 「時菜炒牛肉」，我會翻成：Stir fried beef with seasonal greens。
原因：Stir fry 一看而知是中國菜，時菜，有時不一定是菜，也可能是四季豆／甜豆／西芹之類，用vegetables不對。
一口氣回應了那麼多，其實我還有話要說。
雖說有時候我會很用心地用紅筆給人家改卷，但給改卷的又不一定會願意給我這樣做。將心比心，我發現自己在改人家卷時，其實也做了一樣千不該萬不對的假設：我比他們優秀。
我的外語能力是不是又真的比他們好呢？我又憑什麼去說人家眼界比自己窄，所以翻出來的東西比人家「道地」？當然你也可以說錯就是錯，拿出來笑笑不是皆大歡喜嗎？用得著這麼認真去談嗎？
用得著。
國家要富要強，首先要自己人看得起自己人，看到這些，不應只作笑話，而是反思自己可以做些什麼。例如，貼了上面的幾個，這裡同場加映幾個試譯：
精美小食：Appetizers (精不精美可不是重點）
陽光特色火箭蝦 Deep fried prawns
吊燒妙齡鴿 Roast pigeon
廚師秘製鴨下巴 (這個算了吧！翻什麼？）
松本三文魚炸提子 Deep fried wrap with salmon and raisins, Japanese style (這個有很多假設：松本是日本市名Matsumoto，譯來無謂；提子能炸的大概也是乾的，所以用了raisins而非grapes@)
一定翻得不好的了，因為看中文也不知道它要買些什麼....
