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麵包工房越玩越好玩,最高興的是龜仔加入齊齊試食譜的行列,連做麵包也可以透過寫博文來互動,有意思有意思。emotion

既然咖啡口味的給她先試了,我也就鬧著玩的再來個奶茶版,最好還有博友加入來個鴛鴦、可可、杏霜、檸檬茶……一起在花生糊和芝麻糊以後把茶餐廳(好吧,咖啡館也行的)搬進麵包機內。

Picture

材料:

無鹽牛油 20g (室溫或切成小粒
雞蛋 1隻
濃茶125ml (我是放了兩個茶包來泡的)
鮮奶 50ml (深信要是用上黑白奶/煉奶/奶粉也是可行的)
蜂蜜 2 tbsp
高筋麵粉 300g
鹽 1/2 tsp
乾酵母 1 tsp

方法:

1. 所有材料順次序加進麵包機烤盆內。
2. Basic / White,500g,低度金黃。
3. 程序完成後脫模待涼切片。


[1]

有沒有檸賓味呢?

Maisy
[引用] | 作者 Maisy | 19-Jan-08 | [舉報垃圾留言]

[2]

如果用不同的紅茶來做會不會吃得出不同味道?

還有,甚麼是檸賓?檸檬賓治?

Mr RiceBall
[引用] | 作者 Mr RiceBall | 19-Jan-08 | [舉報垃圾留言]

[3] Re: Maisy
Maisy :
呵呵,娜姐工房又有新包上市,嘩,可以開一個港式茶餐廳系列麵包大全:p

心裡是這樣想喇,好像很好玩嘛!

Maisy :
有沒有檸賓味呢?

應該不行呢,檸賓有點難度……太酸的話應該會妨礙酵母發酵,之前貪玩放了蒜蓉進去已經失敗得很了……但是檸檳應該可以做其他甜點,例如大菜糕、雪葩,應該會很不錯呢。

aulina
[引用] | 作者 aulina | 19-Jan-08 | [舉報垃圾留言]

[4] Re: Mr RiceBall
Mr RiceBall :
如果用不同的紅茶來做會不會吃得出不同味道?
還有,甚麼是檸賓?檸檬賓治?

應該可以,但始終茶味都比咖啡來得內歛一些,就算有也是微微地在散發香味。

檸賓是檸檬利賓納呀,你剛回來一定是沒上茶餐廳?應該是這兩三年開始流行的,聽起來有點怪怪,好像維他命c大鬥法似的,但如果ribena下得夠多而檸檬戮得夠狠的話,冰冰的挺好喝的。

aulina
[引用] | 作者 aulina | 19-Jan-08 | [舉報垃圾留言]

[5] Re: cosmicrays
cosmicrays :
看還以為會用奶茶沖劑(e.g. lipton 金裝),原來還自己調,犀利犀利!
味道如何呢?

師奶仔買鮮奶時確想過用即沖包,但是即沖三合一奶茶其實好難喝,我沒有理由為了入包而買十包回來呀……然後我家裡常常都有茶包的……所以就買了鮮奶算了。

還好呀,就是茶味很難捉得住,有蜜味有奶味有少許茶味。包質和平時差不多。:)

aulina
[引用] | 作者 aulina | 19-Jan-08 | [舉報垃圾留言]

[6] Re: aulina
aulina :心裡是這樣想喇,好像很好玩嘛!應該不行呢,檸賓有點難度……太酸的話應該會妨礙酵母發酵,之前貪玩放了蒜蓉進去已經失敗得很了……但是檸檳應該可以做其他甜點,例如大菜糕、雪葩,應該會很不錯呢。

好啊,完成後拍個圖放上來,讓我開開眼界。

檸賓大菜糕,諗得過啊。

Maisy
[引用] | 作者 Maisy | 19-Jan-08 | [舉報垃圾留言]

[7] Re: Maisy
Maisy :
好啊,完成後拍個圖放上來,讓我開開眼界。
檸賓大菜糕,諗得過啊。

待我家有ribena才說喇。:)

aulina
[引用] | 作者 aulina | 19-Jan-08 | [舉報垃圾留言]

[8] Re: Maisy
Maisy :
那麼利賓納加益力多你也沒飲過吧?香港茶餐廳很有創意呢!

:O

喝完不會拉肚子嗎???

aulina
[引用] | 作者 aulina | 19-Jan-08 | [舉報垃圾留言]

[9] aulina
aulina :
Maisy :好啊,完成後拍個圖放上來,讓我開開眼界。檸賓大菜糕,諗得過啊。待我家有ribena才說喇。:)

aulina:

我前天剛買了兩支大利賓納,不過檸賓大菜糕可能會像黑加侖子啫喱,要諗d花臣先。

Maisy
[引用] | 作者 Maisy | 19-Jan-08 | [舉報垃圾留言]

[10] Re: Maisy
Maisy :
有一個腸胃很弱的人飲過,我懷疑會肚屙囉,我都唔敢試:p

謝謝告知!一定不敢試!

aulina
[引用] | 作者 aulina | 20-Jan-08 | [舉報垃圾留言]

[11] Re: Maisy
Maisy :
我前天剛買了兩支大利賓納,不過檸賓大菜糕可能會像黑加侖子啫喱,要諗d花臣先。

加蛋花?(就是怕不會拉肚!哈哈!)

aulina
[引用] | 作者 aulina | 20-Jan-08 | [舉報垃圾留言]

[12] Re: Maisy
Maisy :
可以考慮做一個茶餐廳平民港式Tiramisu變奏版,底層是檸賓大菜糕,中間是浸左酒的奶茶吐司,上面再加其他野:)

可以用檸賓大菜糕做mousse cake入面那些餡料呀!呵呵呵,好大工程,我一定做不來!

aulina
[引用] | 作者 aulina | 20-Jan-08 | [舉報垃圾留言]

[13] Re: Maisy
Maisy :
aulina :
加蛋花?(就是怕不會拉肚!哈哈!)

aulina:
可以考慮做一個茶餐廳平民港式Tiramisu變奏版,底層是檸賓大菜糕,中間是浸左酒的奶茶吐司,上面再加其他野:)

我反而試過用過鴻福堂既荔枝桂花做大菜榚咋

Gabriel
[引用] | 作者 Gabriel | 20-Jan-08 | [舉報垃圾留言]

[14] Re: Gabriel
Gabriel :
我反而試過用過鴻福堂既荔枝桂花做大菜榚咋

其實我有試過用qoo嘅蜜桃味嚟做啫喱(定布甸?),係唔好味架

aulina
[引用] | 作者 aulina | 20-Jan-08 | [舉報垃圾留言]

[15] Re: Maisy
Maisy :
真係幾難做,做番檸賓大菜糕好,手作仔:p

我懶嘛……今早才又失敗了……唉……

aulina
[引用] | 作者 aulina | 20-Jan-08 | [舉報垃圾留言]

[16] Re: HoNgs
HoNgs :
用奶茶
呢次真係認曬輸,
真係諗都冇諗過可以咁玩法
如果第時要自己開鋪真係可以搵你幫手做顧問
我都要開始訓練一下自己既創意思維
p.s
之前問你關於mixer既野
唉,買唔成lu,
事關積蓄就快用曬
要開始搵工....
p.p.s可以幫忙留意有cake shop請人麻XD

其實大陸出咗茶味曲奇都幾耐,我都係估如果曲奇得麵包都應該得咋。

今日整fudge先全盤衰哂……唉。

有冇區份限呀?米報真係見到有喎!

http://classifiedpost.scmp.com/jsresult.php?quickkeyword=pastry+

aulina
[引用] | 作者 aulina | 20-Jan-08 | [舉報垃圾留言]

[17] Re: aulina
aulina :
要開始搵工....
p.p.s可以幫忙留意有cake shop請人麻XD

仲有cupcake鋪頭:

http://classifiedpost.scmp.com/jsresult.php?quickkeyword=babycakes

aulina
[引用] | 作者 aulina | 20-Jan-08 | [舉報垃圾留言]

[18]

將紅茶葉真接加入麵糰作餅干,會有很香的茶味,不知如果將紅茶葉正接放入包內焗又會如何呢!

龜仔
[引用] | 作者 龜仔 | 21-Jan-08 | [舉報垃圾留言]

[19] Re: 龜仔
龜仔 :
將紅茶葉真接加入麵糰作餅干,會有很香的茶味,不知如果將紅茶葉正接放入包內焗又會如何呢!

有考慮過,但不敢試呢!

aulina
[引用] | 作者 aulina | 21-Jan-08 | [舉報垃圾留言]